रोग संबंधी खनिजों की चर्चा नीचे दी गई है-
रोग संबंधी खनिज:
खनिज पदार्थ मानव शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। वे शारीरिक कार्यों और रोग की रोकथाम के लिए आवश्यक हैं। खनिजों को मुख्य रूप से दो श्रेणियों में विभाजित किया गया है: मैक्रोमिनरल और माइक्रोमिनरल। मैक्रोमिनरल्स के लिए शरीर में लगभग 100 मिलीग्राम या उससे अधिक की आवश्यकता होती है, जैसे कैल्शियम, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम। दूसरी ओर, लौह, जस्ता और तांबा जैसे सूक्ष्म खनिजों की कम मात्रा में आवश्यकता होती है।
खनिज तत्व और उनकी भूमिका:
1. कैल्शियम
कैल्शियम हड्डियों और दांतों के निर्माण और सुरक्षा के लिए आवश्यक है। यह शरीर के अन्य कार्यों, जैसे तंत्रिका तंत्र गतिविधि और मांसपेशी संकुचन में भी महत्वपूर्ण है। कैल्शियम की कमी से हड्डियाँ कमजोर हो सकती हैं, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियाँ हो सकती हैं।
2. फास्फोरस
फास्फोरस शरीर की सभी कोशिकाओं के लिए एक आवश्यक खनिज है। यह कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों का निर्माण करता है। साथ ही, यह एटीपी (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) का उत्पादन करके ऊर्जा उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
3. मैग्नीशियम
मैग्नीशियम शरीर में हजारों एंजाइमों के कामकाज में सहायता करता है। यह तंत्रिका तंत्र और मांसपेशियों की कार्यप्रणाली को बनाए रखने में मदद करता है। मैग्नीशियम की कमी से तनाव, चिंता और मांसपेशियों में ऐंठन हो सकती है।
4. लोहा
आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन के निर्माण में महत्वपूर्ण है। यह ऑक्सीजन परिवहन में मदद करता है। आयरन की कमी से एनीमिया, थकान और कमजोरी हो सकती है। महिलाओं में मासिक धर्म के दौरान आयरन की कमी हो जाती है, जो उनके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।
5. जिंक
जिंक शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है और घाव भरने में सहायता करता है। यह दृष्टि और स्वाद की अनुभूति के लिए भी आवश्यक है। जिंक की कमी से प्रतिरक्षा प्रणाली कम हो जाती है और सर्दी और संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है।
6. तांबा
तांबा शरीर के ऊतकों के निर्माण और सामान्य विकास में महत्वपूर्ण है। यह आयरन के अवशोषण में मदद करता है और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बनाए रखने में मदद करता है। तांबे की कमी के कारण हीमोग्लोबिन का स्तर कम हो सकता है।
खनिज की कमी और बीमारियाँ:
खनिजों की कमी से विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। उदाहरण के लिए।
1. एनीमिया:
एनीमिया एक शारीरिक स्थिति है जिसमें शरीर में सफेद रक्त कोशिकाओं या हीमोग्लोबिन की संख्या कम हो जाती है। खनिजों की कमी, विशेष रूप से आयरन, फोलेट और विटामिन बी12 की कमी एनीमिया के कारणों में से एक है। आयरन के बिना, शरीर पर्याप्त हीमोग्लोबिन नहीं बना पाता, जिसके परिणामस्वरूप रक्त की ऑक्सीजन ले जाने की क्षमता कम हो जाती है। इससे थकान, कमजोरी और सिरदर्द जैसे लक्षण पैदा होते हैं। स्वस्थ आहार, जैसे कि सब्जियां, मांस और दूध जैसे खनिज युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन एनीमिया को रोकने में मदद करता है। यदि उपचार की आवश्यकता हो तो डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
2. ऑस्टियोपोरोसिस: कैल्शियम की कमी से ऑस्टियोपोरोसिस हो सकता है, जिससे हड्डियों के कमजोर होने और फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है।
3. प्रतिरक्षा शिथिलता: जिंक और सेलेनियम की कमी से प्रतिरक्षा प्रणाली कम हो जाती है, जिससे संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है।
4. मानसिक स्वास्थ्य समस्याएँ:
खनिजों की कमी से मानसिक स्वास्थ्य समस्याएं बढ़ सकती हैं। उदाहरण के लिए, आयरन, मैग्नीशियम और जिंक की कमी अवसाद और चिंता का कारण बन सकती है। आयरन की कमी से मस्तिष्क में ऑक्सीजन की आपूर्ति कम हो जाती है, जिससे मानसिक स्थिरता में समस्या पैदा होती है। मैग्नीशियम की कमी तंत्रिका तंत्र के कार्य को बाधित कर सकती है, जिससे चिंता और अवसाद बढ़ सकता है। इसके अलावा संतुलित आहार की कमी से मानसिक स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उचित पोषण लेने से मानसिक स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है, इसलिए आहार को महत्व देना चाहिए।
खनिजों के स्रोत:
खनिज पदार्थ प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से प्राप्त होते हैं। कुछ महत्वपूर्ण स्रोत हैं:
1. कैल्शियम: दूध और डेयरी उत्पाद, मेवे, हरी पत्तेदार सब्जियाँ।
2. फास्फोरस: मछली, मांस, अंडे और दालें।
3. मैग्नीशियम: सब्जियां, मेवे, सोयाबीन।
4. आयरन: लाल मांस, मछली, सब्जियाँ (जैसे पालक)।
5. जिंक: मांस, मशरूम, सूखी मछली।
6. तांबा: समुद्री भोजन, मेवे, साबुत अनाज।
निष्कर्ष:
खनिज पदार्थ मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं। इनका उचित सेवन शरीर की कार्यप्रणाली को सुचारू बनाए रखने में मदद करता है और बीमारियों से बचाता है। इन तत्वों की कमी से बचने के लिए उचित आहार और संतुलित आहार लेना बहुत जरूरी है। बीमारी की रोकथाम के अलावा, खनिज हमारे शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए आवश्यक हैं।
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